Całe dobro kopru włoskiego wzmocnione chrupiącą zapiekanką w piekarniku: ta pieczona sałatka z kopru włoskiego to jedna z naszych flagowych propozycji
Czy istnieje sposób, aby cieszyć się wspaniałym koprem włoskim bez jedzenia go na surowo w sałatkach lub gulaszach? Odpowiedź brzmi: tak i nie trzeba wiele, aby to zrobić, przygotować doskonały dodatek do dania mięsnego lub rybnego.
Ale nadaje się też jako samodzielna potrawa, bo z tą zapiekanką w piekarniku wymiata.
Sałatka z pieczonego kopru włoskiego, beszamel nie jest potrzebny: zapiekanka jest prosta
Aby nadać smak tej pieczonej sałatce z kopru włoskiego, wystarczy odrobina ciągnącego się sera i trochę bułki tartej oraz aromatyczne zioła. Wynik końcowy? Koper włoski bardzo miękki w środku, ale chrupiący na zewnątrz. Możemy go wzbogacić dodając do naczynia do zapiekania przekrojone na pół oliwki pestkowe lub kapary.
Składniki:
3 kopry włoskie
150 g wędzonej provoli
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
20 g masła
130 g bułki tartej
1 gałązka majeranku
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie przystawki z koprem włoskim
Pierwsza operacja, czyszczenie koper włoski: eliminujemy najtwardsze części zewnętrzne, dokładnie myjemy je pod bieżącą wodą i osuszamy czystą szmatką. Następnie kroimy je w plastry o grubości około pół centymetra, najlepiej za pomocą mandoliny, aby uzyskać jednolite plastry.
Provolę kroimy w plasterki i siekamy liście Majeranek. Miejmy to pod rękąOliwa z oliwek z pierwszego tłoczeniai masło, sól i pieprz, bierzemy naczynie żaroodporne i jesteśmy gotowi do montażu.
Dokładnie posmaruj całe dno naczynia do pieczenia połową oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, używając pędzla do ciasta lub dłoni. Wspieramyi plasterki kopru włoskiego, jeden obok drugiego. Posmaruj plastry pozostałym olejem, dzięki czemu zapiekanka dobrze się skleja. Doprawiamy posiekanymi listkami majeranku, szczyptą drobnej soli i kilkoma ziarenkami świeżego pieprzu.
Uzupełniamy plasterkami Spróbujlub inny ciągnący się ser, połóż bezpośrednio na koprze włoskim i wykończ bułką tartą oraz kilkoma płatkami masła. Rozgrzewamy piekarnik do 180° i przykrywamy naczynie do pieczenia folią aluminiową, aby chronić koper włoski.
Gotuj wszystko przez 40-45 minut, następnie zdejmij folię aluminiową i przesuń naczynie pod grill na kolejne 5 minut, aby uzyskać końcową skórkę. Wyjmujemy patelnię, ale przed porcjowaniem pozwalamy zapiekanemu koperkowi odpocząć przez kolejne 10 minut i podać go na stół. Gorąco dają z siebie wszystko, ale są też dobre na ciepło.
