Smażona pizza w stylu neapolitańskim jest niezwykła! To typowo lokalne danie, któremu nie sposób się oprzeć i które każdy może przygotować w domu w kilku prostych krokach
Smażona pizza w stylu neapolitańskim jest fantastyczna! Wykonany z niewielu składników, podbija każdego od pierwszego wejrzenia. To pikantny przysmak, który każdy chce zjeść i któremu po prostu nie można się oprzeć. Mówimy o pysznej skorupce makaronu zawierającej super pyszne nadzienie.
Szybkie i łatwe do zrobieniaidealnie nadaje się na kolację w sobotni wieczór zamiast zwykłej pizzy.
Smażona pizza w stylu neapolitańskim, oto jak to się robi
Tam Smażona pizza w stylu neapolitańskim to niesamowite! Lekko chrupiące na zewnątrz i miękkie i smaczne w środku, nie ma osoby, która nie chciałaby go ugryźć, choćby tylko po to, żeby go skosztować.
To typowo neapolitańskie danie, które podbija nawet najbardziej wymagające podniebienia i tak właśnie jest bardzo dobry!
Wykonane w: kilka minut
Gotowanie: kilka minut
Odpoczynek: kilka godzin
- Instrumenty
- miska
- łyżka
- mikser planetarny
- wałek do ciasta
- szpatułka
- nieprzywierającą patelnię
- Składniki na 4 sztuki
- na ciasto
- jedna filiżanka + 4/6 dwie filiżanki naturalnej wody o niskiej zawartości minerałów
- 15 łyżek mąki
- 200 g mąki z Manitoby
- 11 f soli dinozaurów
- 4-5 g granulowanego cukru
- 15 l 100% włoskiej, surowej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 g świeżych drożdży piwnych
- na farsz
- 300 mozzarelli
- 200 g gotowanej szynki
- 350 g ricotty
- sól i pieprz
- olej do smażenia do smaku
Pizza smażona w stylu neapolitańskim, procedura
Mąki wymieszać na jednolity proszek, z czego 4/5 wymieszać z połową drożdży rozpuszczonych w 20 ml naturalnego oligomineralu o temperaturze pokojowej. Dodaj mieszaninę i pozostałą wodę i pozostaw mieszaninę przykrytą folią spożywczą w temperaturze 22°C na 6-8 godzin. Po upływie wymaganego czasu, w mieszalniku planetarnym umieść preferment, który zwiększy swoją objętość trzykrotnie i wymieszaj go z resztą mąki i pozostałymi drożdżami rozpuszczonymi w odrobinie naturalnej wody mineralnej. Dokładnie zagnieć, dodaj olej i sól. Zakończ wyrabianie nawleczonego ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, tworząc fałdy i odstaw mieszaninę do lodówki na minimum 8 godzin.
Po upływie wymaganego czasu uformuj bochenki po 160 arkuszy i rozwałkuj je na krążek o średnicy 20 cm, którego połowę wypełnisz nadzieniem powstałym z wymieszania ricotty z solą, pieprzem, posiekaną mozzarellą i posiekana gotowana szynka. Każdy napełniony kształt zamykamy w półkola, które dokładnie zamykamy przed usmażeniem na patelni w odpowiedniej temperaturze. Podawać na gorąco.
