Kalafiora nie powinno zabraknąć w repertuarze wiosennych i letnich obiadów. Ugotowany w całości i polany masłem z bułką tartą lub grubo pokrojony i zgrillowany z aromatycznymi przyprawami – w obu wersjach smakuje wybornie. Na tym jednak potencjał warzyw się nie kończy. Najpopularniejszym sposobem na przygotowanie kalafiora jest ugotowanie go w garnku z wodą. Podczas tej czynności napotykamy jednak na intensywny zapach, który wydziela warzywo. Jak się go pozbyć, aby wszyscy domownicy nie uciekli w miejsce, gdzie rośnie papryka? Podpowiadamy.

Czy kalafior należy solić podczas gotowania?

Prawidłowe gotowanie kalafiora może wydawać się tajemną sztuką kulinarną, ale tak naprawdę nie jest. Wystarczy przestrzegać kilku wskazówek, a za każdym razem będziesz zachwycony jego smakiem i idealną konsystencją. AJak gotować kalafior, aby zachował wszystkie niezbędne składniki odżywcze? Kluczem jest wybranie odpowiedniego rozmiaru garnka i nie pozostawianie warzyw w wodzie zbyt długo. Szefowie kuchni polecają włożyć kalafior do wrzącej wody i podgrzewać przez około 15-20 minut.

Już na etapie obróbki termicznej możemy znacznie poprawić smak warzyw. Jedną z najczęściej stosowanych przypraw jest sól kuchenna. Do dużej porcji warzyw należy najlepiej dodać trzy pełne łyżeczkiy, co nada jej wyrazistego smaku.

Sztuczka, która nie tylko poprawi smak, ale jednocześnie pomoże zachować śnieżnobiałą barwę kalafiora, jest dodać szczyptę cukru lub jedną łyżeczkę sody oczyszczonej do wody. Już po pierwszej próbie zauważysz, że ugotowane warzywa wyglądają znacznie lepiej.

Patenty na neutralizację zapachu kalafiora

Smak i korzyści zdrowotne kalafiora są często przyćmiewane przez nieprzyjemny zapach, który wytwarza po ugotowaniu. Wiele osób uważa ten zapach za nie do zniesienia i rezygnuje z jedzenia tego smacznego warzywa. Okazuje się, że wystarczy zastosować jeden z kilku prostych trików, aby uwolnić swój nos i dom od charakterystycznego aromatu warzyw. Jakich składników użyć do ugotowania świeżego kalafiora?

  • Mleko – chociaż skojarzenie tego popularnego produktu mlecznego z kalafiorem może wydawać się prostym przepisem na katastrofę, efekty są zaskakujące. Wystarczy dodać do gotujących się warzyw około ½ szklanki mleka a nie tylko całkowicie pozbędziesz się nieprzyjemnego zapachu, ale także wzmocnisz smak kalafiora.
  • Soda oczyszczona to produkt, który ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale również w całym domu. Wystarczy dodać jedną łyżeczkę do gotującej się wody z kalafiorem, a natychmiast zneutralizuje zapach unoszący się z garnka. Zaletą tego składnika jest to, że gwarantuje idealnie biały kolor warzyw.
  • Przyprawy – Szafki kuchenne pełne przypraw pozwalają na przygotowanie wielu kompozycji smakowych. Jedne z najpopularniejszych szybko radzą sobie z nieprzyjemnym zapachem kalafiora. Kucharze najczęściej sięgają po liście laurowe, szczyptę gałki muszkatołowej, a nawet kilka kropel soku z cytryny.

Jak wykorzystać liście kalafiora?

Kupując ładnego kalafiora w sklepie, często zastanawiamy się nad jedną rzeczą w domu. Czy liście kalafiora są jadalne? Jesteśmy prawie pewni odpowiedzi, ale nie do końca. W wielu gospodarstwach domowych zielone części warzywa lądują w koszu przed ugotowaniem. UWykazano jednak, że odpowiednio przygotowane mogą być zarówno smaczne, jak i zdrowe. Liście kalafiora zawierają między innymi:

  • Błonnik,
  • witamina C,
  • witamina A,
  • kwas foliowy,
  • wapń,
  • potas,
  • selen.

Jak przygotować liście kalafiora? Zacznijmy od ich dokładnego przygotowania oczyścić z resztek gleby i inne zabrudzenia. W następnym kroku pokrój je na mniejsze kawałki, polej oliwą z oliwek i posypać ulubionymi przyprawami. Zalecamy użycie słodkiej i ostrej papryki, a także suszonego rozmarynu i tymianku. Gotowe warzywa odłogowane piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 10 minut.

Powiązane artykuły:

Jak zapobiec wysychaniu mięsa na grillu? Będzie miękkie i soczyste

Bezglutenowy chleb z zaledwie kilku składników. Moja stopa już nigdy nie postanie w piekarni. To szaleństwo