Pożegnajmy tego smutnego kalafiora, którego zawsze przynosiliśmy na stół i którego wszyscy zaczęli nienawidzić: wystarczą jeszcze dwa kroki
Oprócz mięsa i ryb zawsze smakuje dobry kalafior. Nie ma nic prostszego w przypadku przystawki, którą można zjeść samodzielnie, gdyż pozostaje ona daniem kompletnym.
Poza tym mądrym pomysłem jest nakłonienie wszystkich do zjedzenia tych warzyw.
Do diabła w piekarniku, jest jeden krok, którego po prostu nie możesz wyeliminować
Po co gotować różyczki kalafiora przed włożeniem ich do piekarnika? Jeśli się spieszymy, możemy również pominąć ten etap, ale tak naprawdę jest nam potrzebny, aby uniknąć konieczności posiadania na talerzu twardego warzywa. Małe triki, które zawsze się przydadzą.
Składniki:
800 g kalafiora
60 g masła
80 g startego parmezanu
6 łyżek bułki tartej
4 łyżki pełnego mleka
Na beszamel:
500 ml pełnego mleka
80 g 0 mąki
80 g masła
1 gałka muszkatołowa
1 szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku idealnej przystawki
Zacznijmy od , w klasyczny sposób. Bierzemy patelnię i rozpuszczamy masło, po czym dodajemy mąkę i smażymy około 8 minut na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
Dodaj zimne mleko z lodówki, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, często mieszając. Ładne zadrapanie gałka muszkatołowa, szczyptę soli, zmniejsz ogień do minimum, załóż pokrywkę i gotuj przez kolejne 6-7 minut. Wyłącz go i odłóż na bok.
Kalafiora umyj, usuwając najtwardsze części. Wywodzimy to zajmuje i zanurz je w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, gotuj przez około dziesięć minut, aż zaczną robić się miękkie.
Dobrze odcedź i przejdź do składu naczynia do pieczenia. Spód posmaruj kilkoma płatkami masła, a następnie ułóż na dnie różyczki kalafiora. Posyp je połową parmezanu i pomyśl o przyprawach.
Do miski wrzucamy trzy czwarte beszamelu ze świeżym mlekiem, resztę parmezanu i kilka łyżek bułka tarta. Następnie rozsmaruj sos na kalafiorze, starając się go dobrze zakryć.
Całość posypać pozostałymi płatkami masła, posypać pozostałą bułką tartą i wstawić naczynie do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°, aż powierzchnia będzie idealnie złocista. Za 25 minut kalafior będzie gotowy. Alternatywnie możemy jednak skorzystać z frytkownicy, z mniejszą tacą. Jemy na gorąco, nie żartuj.
