Szybkie ciasto, szybkie gotowanie i nasza chęć na focaccię została zaspokojona: jest trik, aby ją przygotować i ugotować w spektakularny sposób
Załóżmy, że mamy nagłą ochotę na focaccię lub niespodziewanie przybyli goście i potrzebujemy szybkiego rozwiązania.
W rzeczywistości istnieje i nazywa się focaccia flash, którą należy przygotować z saszetki drożdży instant i niewiele więcej.
Najlepsza focaccia, jaką kiedykolwiek jadłeś, gotowanie to prawdziwa niespodzianka
Dawki są takie, jak na ładną, dużą focaccię. Ale możesz też zdecydować się na przygotowanie wielu pojedynczych focacci, dzieląc ciasto na 50-gramowe kulki, a następnie rozwałkując je wałkiem do ciasta. Gotowanie? Prawdziwa niespodzianka,
Składniki:
350 g 0 mąki
180 g wody
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 saszetka drożdży instant na wytrawne
8 g drobnej soli
Przygotowanie foccci do sprintu krok po kroku
Zacznijmy od bazy naszej flashowej focacci. Do dużej miski lub bezpośrednio na blat wsypujemy przesianą mąkę i robimy w środku dołek klasyczną fontanną. Tam dodajemy ciepłą wodę i wszystko mieszamy drewnianą łyżką, przybliżając mąkę do środka.
Dodajemy równieżi 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz saszetka drożdży instant. Na koniec także sól, która pomoże nam w szybkim zakwaszeniu focacci. Kontynuujemy mieszanie drewnianą łyżką, aż wszystko się połączy.
W tym momencie bierzemy swoje ciasto i energicznie pracujemy na podłodze przez co najmniej pięć minut. Musimy uzyskać gładkie i jednolite ciasto. Kiedy już skończymy, nie ma potrzeby odpoczywać, jesteśmy już gotowi na drugą fazę.
zaczynajmy rozwałkować naszą focaccię wałkiem do ciasta pozostawiając grubość co najmniej 1 centymetra. Przed gotowaniem smarujemy go z wierzchu 1 łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, dobrze ją rozprowadzając.
A teraz prawdziwa niespodzianka: nie ma potrzeby nagrzewania piekarnika, ponieważ korzystamy z patelni. Bierzemy dużą i kładziemy na niej focaccię, uważając, aby ta część, którą nasmarowaliśmy olejem, znalazła się pod spodem. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez 3 minuty, kładąc ok okładka po naoliwieniu również górnej części.
Sprawdzamy, czy jest upieczony od spodu i odwracamy. Gotujemy jeszcze 3-4 minuty i możemy zrobić próbę wykałaczką. Co prawda nie jest to ciasto, ale zasada jest ta sama: jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, oznacza to, że focaccia jest upieczona.
Teraz od nas zależy, czy zjemy to samo, czy nadziewane. W tym przypadku czekamy jednak około dziesięciu minut: łatwiej będzie przeciąć go poziomo na dwie części i wypełnić go grillowanymi warzywami, wędlinami, serami, czymkolwiek chcemy.
