Aperitif z truflami, aby rozpocząć kolację z elegancją i klasą oraz zadziwić naszych gości jeszcze przed jej rozpoczęciem.
Dziś przygotowujemy aperitif, który otworzy taniec do kolacji, którą w huczny sposób zaserwujemy naszym gościom. Używamy odpowiednich trufli, aby nadać elegancji i klasy temu, co będziemy serwować. Weźmy trochę chleba, żeby zrobić crostini, które będzie miało kremowość sera, wyjątkowy smak trufli, z odrobiną pieprzu, będą niesamowicie dobre. Przepis naprawdę szybki, a jednocześnie wyrafinowany i pyszny.
Można go przygotować w krótkim czasie, a podane przez nas dawki będą odpowiednie dla sześciu osób. Jest bardzo proste, dlatego tak naprawdę możemy je przygotować kiedy tylko mamy na to ochotę. Koszt jest oczywiście nieco wyższy, bo trufla ma swoją cenę, o której wiemy, że nie jest ona w zasięgu każdego, ale zamiast trufli możemy też użyć kremu truflowego w słoikach, efekt będzie taki sam. W przypadku sera wystarczy wziąć ser ciągliwy, taki jak Galbanino lub Fontina.
Crostini z topionym serem i truflą
Składniki będą nam potrzebne bardzo niewiele, przepis przygotuję z wykorzystaniem czarnej trufli, a więc nie śmietanki, ale pamiętajcie o możliwości zastąpienia.
Składniki
czarną truflę
mleko
żółtko jaja
Wygląda jak sześć kromek tostów
300 g sera ciągnącego
Aperitif z truflami, aby rozpocząć kolację z elegancją i klasą. metoda
Przygotowanie tego aperitifu zaczynamy od pokrojenia sera na małe kawałki lub plasterki i umieszczenia go w pojemniku, zalaniu mlekiem i pozostawieniu na kilka godzin. Po upływie wskazanego czasu odcedzamy go i wrzucamy do rondelka na ogień, pozwalając mu się roztopić na bardzo umiarkowanym ogniu, cały czas mieszając łyżką. Gdy zdejmiemy z ognia, dodajemy żółtko, wszystko dobrze mieszamy. Weźmy bruschettę, czyli kromki chleba, które będziemy opiekać na grillu lub w piekarniku i zalewamy fondue, które – pamiętajcie – musi być gorące. Na wierzch zecieramy truflę.
Jak zrobić crostini truflowe
Jak widać crostini truflowe są gotowe, a składniki do ich przygotowania są bardzo proste. Ważne jest, aby postępować zgodnie z procedurą przy fondue, a następnie dodać roztopiony ser, mleko i, jak widzieliśmy, żółtko, które dobrze wszystko zwiąże. Ten przepis ma wyraźnie charakterystyczny smak przypominający trufle, dlatego nie należy przesadzać z dawkami tych ostatnich, ponieważ w przeciwnym razie zmieni to ogólny smak przepisu. Ja użyłam czarnej trufli, ale możemy, jak już wspomniałam, użyć kremu truflowego lub białej trufli i możemy wzbogacić przepis jakimś innym składnikiem, np. papryczką chilli, żeby było bardziej pikantnie lub sezonowymi grzybami. Posypka pecorino jest również doskonała.
