Jedną ze smacznych zup jest kremowa zupa czosnkowa, która stała się integralną częścią tradycyjnej kuchni. Jej przygotowanie jest proste, a wariacje wyjątkowe. Dziś przedstawimy nie tylko klasyczny przepis, ale także kilka innowacyjnych wariacji, które odświeżą to tradycyjne danie.
Zupa czosnkowa to filar tradycyjnej kuchni. W swojej klasycznej formie gotowana jest na wywarze, ziemniakach, czosnku i kminku, z dodatkiem jajek, wędzonego mięsa lub boczku.
Istnieje jednak wiele sposobów na ożywienie zupy czosnkowej. Bardzo popularna jest na przykład wersja z pieczonym czosnkiem. Często dodaje się do niej tarty ser lub śmietanę, a jako bazę można również wykorzystać białe wino lub ocet jabłkowy. Doprawiona chili lub orientalnymi przyprawami – możliwości są nieograniczone.
Dzisiejszy przepis na zupę czosnkową jest idealny na chłodne dni. Nie tylko rozgrzewa i syci, ale także działa jako środek zapobiegający przeziębieniom. Oprócz czosnku, któremu przypisuje się niemal cudowne właściwości zdrowotne, zawiera również pory i cebulę, które wspierają układ odpornościowy i korzystnie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i sercowo-naczyniowego.
Jako przyprawy w zupie używa się aromatycznego tymianku, który od wieków stosowany jest w medycynie ludowej na problemy z układem oddechowym.
Kremowa zupa czosnkowa z chrupiącymi grzankami
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki:
- 2 średnie ziemniaki
- 1 żółta cebula
- 1 większy por
- 2 ząbki czosnku
- 1 500 ml wywaru z kurczaka lub warzyw
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ½ szklanki bitej śmietany
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- garść posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
- starsze ciasto na grzanki
- olej lub masło
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Obierz i drobno posiekaj cebulę. Pory dokładnie umyć, aby między liśćmi nie pozostała ziemia. Następnie pokrój go w cienkie paski.
- Rozgrzać oliwę z oliwek w dużym rondlu i podsmażyć cebulę i pory na średnim ogniu do miękkości.
- Obierz czosnek, posiekaj grubo i dodaj do garnka. Dodaj łyżeczkę suszonego tymianku i smaż, często mieszając, przez 15 minut. Ostrożnie – warzywa nie mogą zbrązowieć.
- Obrane ziemniaki pokroić w mniejszą kostkę i dodać do warzyw.
- Wszystko zalać bulionem, wymieszać i gotować powoli przez 25 minut.
- Do zupy wlać śmietanę, wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Zmiksować zupę, aż będzie gładka i kremowa.
- Ciasto pokroić w kostkę i usmażyć ze wszystkich stron na oleju lub maśle.
- Przy podawaniu posypać zupę posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki i chrupiącymi grzankami.
