Nawet w małych kuchennych rzeczach jest mnóstwo nauki: jak ta ciepła sałatka z bakłażana i ciecierzycy, gotowa w mgnieniu oka i pyszna
Sztuka zagospodarowania tego, co mamy w lodówce, zawsze przynosi świetne rezultaty. Otwieram, widzę bakłażana lub dwa, o których zapomniałem, i co ci przygotuję?
Wystarczy dodać trochę ugotowanej ciecierzycy i puree, a z pewnością powstanie wyjątkowe danie.
Ciepła sałatka z bakłażana i ciecierzycy, przepis uniwersalny: tak staje się pierwszym daniem
Ten przepis przeznaczony jest jako dodatek lub drugie danie, szczególnie jeśli dodamy do niego kilka kromek grillowanego lub tostowego chleba. Ale w rzeczywistości dzięki prostemu trikowi może z łatwością stać się daniem głównym. Używamy go do przyprawiania dań z makaronem lub gotujemy ryż basmati i używamy go jako dodatek do stołu.
Składniki na 4 osoby):
2 duże okrągłe bakłażany
420 ugotowanej ciecierzycy
2 czerwone cebule
700 g przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
6 liści bazylii
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól dla smaku
pieprz według potrzeby
Przygotowanie sałatki krok po kroku
Myjemy je i przycinamy bakłażan, następnie bez obierania kroimy je w plastry o grubości około pół centymetra i na koniec w kostkę. Doprawiamy je odrobiną oliwy z pierwszego tłoczenia i szybko mieszamy, nawet rękami. Przyprawa jest nam potrzebna, żeby nie ściemniała i nie więdła, nie trzeba jej wchłaniać.
Wykładamy podstawę jednego blacha do pieczenia wyłożona papierem do pieczenia i rozłóż na dnie kostki bakłażana. Piec 20 minut w temperaturze 170°, wyłączyć i odstawić.
Drobno siekamy oba cebule i ząbki czosnku, podsmaż je na patelni na średnim ogniu razem z resztą’Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy się zrumieni, dodać przecier pomidorowy, kilka szczypt soli i przykryć pokrywką. Wystarczy 10 minut, tyle, żeby się skurczyło.
W tym miejscu dodajemy również i wstępnie ugotowana ciecierzyca i doprawić słodką papryką. Jeszcze 5 minut i możemy dodać także ugotowane bakłażany, doprawiając odrobiną pieprzu. Gotuj przez kilka minut, spróbuj, czy nie brakuje mu soli.
Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane i doprawione, wyłącz urządzenie i uzupełnij liście bazylii posiekane ręcznie. Naszą gorącą sałatkę z bakłażana i ciecierzycy ściągamy z ognia i podajemy na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
