Wystarczy wziąć świeży kalafior i wyciągnąć przepis, który odmieni obiad: szybki, lekki i pyszny, nie mogę prosić o więcej
Często sama nazwa przepisu wystarczy, aby zacząć marzyć: ciągnący się placek kalafiorowy i otwiera się przed nami świat.
Przystawka, która może stać się również idealnym drugim daniem do serwowania osobom w każdym wieku, także dzieciom. Wystarczy dodać trochę domowego beszamelu i trochę sera, który dobrze topi się w piekarniku: przy względnym wydatku możemy wszystkich zaprosić do stołu w zdrowy sposób.
Żylasty placek kalafiorowy w kilku krokach, przepis wymienny
W ten sposób przyrządza się kalafior również z innymi podobnymi warzywami, takimi jak brokuły czy brukselka. Po prostu zamieniaj sery i możemy iść całą zimę
Składniki:
1 średni kalafior
500 ml mleka
70 g masła
50 g 0 mąki
1 gałka muszkatołowa
90 g Galbanino
40 g startego Grana Padano
1 łyżka oliwy z oliwek
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie: flan krok po kroku
Zacznijmy od czyszczenie kalafiora. Eliminujemy liście zewnętrzne i uzyskujemy różyczki, dzieląc je na dwie lub trzy części, jeśli są duże. Następnie stawiamy na ogniu rondelek z lekko osoloną wodą i gdy dojdzie do wrzenia, gotujemy różyczki.
Pozwalamy im gotować się przez 10 minut, tyle czasu, aby je ugotować złagodzić. Następnie wszystko odcedzamy i przekładamy do miski, czekając, aż wszystko inne będzie gotowe.
Teraz przygotujmy klasyk beszamel podgrzej mleko w rondlu na małym ogniu. W drugim rondlu rozpuść 50 gramów masła i dodaj mąkę. Gdy zgęstnieją tworząc zasmażkę, dodajemy gorące mleko, mieszamy ręczną trzepaczką i doprawiamy odrobiną gałki muszkatołowej.
Wyłączamy i wlewamy dwie trzecie beszamel w misce z kalafiorem. Zacznijmy mieszać, ale delikatnie, aby nie połamać różyczek. Następnie doprawiamy startym parmezanem i ponownie mieszamy.
Rozgrzewamy piekarnik do 180° i wyjmujemy naczynie do pieczenia piekarnik, najlepiej w przezroczystym szkle. Spód lekko smarujemy pozostałym masłem, a następnie polewamy kalafiora sosem beszamelowym pokrywającym całą powierzchnię.
Całość uzupełniamy Galbanino lub innym serem ciągliwym, pokrojonym w plasterki i łyżką oliwy z oliwek. Wkładamy naczynie do piekarnika, w jego środkowej części, na 15-20 minut i wyłączamy, gdy zobaczymy, że powierzchnia stanie się złocista.
Kiedy wyjmiemy ciągnący się placek kalafiorowy, przed podaniem odstawiamy go na 10 minut, nawet jeśli jest dobry, nawet ciepły.
